Chicken Teriyaki met rijst

Voor 1–2 personen | Panda Mini + wokpan

Ingrediënten

Rijst:

• 1 cup witte rijst (standaard witte, jasmijn of sushirijst)
• 1.1 cup water
  (Let op: spoel de rijst goed af tot het water helder is om papperigheid te voorkomen)

Kip:

• 150–200 g kipdijfilet of kipfilet, in stukjes gesneden
• 1 el olijfolie
  (Let op: gebruik bij voorkeur geen extra vierge — als je die wel gebruikt: bak op lager vuur)

Teriyakisaus:

• 2 el sojasaus
• 1 el mirin (zoals je gekocht hebt)
• 1 el bloemenhoning
• 1 teentje knoflook (geperst of fijngehakt)
• (optioneel) 1 tl verse gember, geraspt
• 1 tl maizena + 1 el koud water (apart mengen)

Garnering:

• Sesamzaadjes
• Bosui (optioneel)
• Gestoomde broccoli of andere groente (optioneel)

Stappen

Stap 1: Rijst koken in de Panda Mini

1. Spoel de rijst 2–4 keer met koud water tot het spoelwater helder is.
2. Doe rijst + water in de binnenpan.
3. Sluit de deksel en kies het White Rice-programma.
4. Laat na afloop de rijst nog 10 minuten rusten op “Keep Warm”.

Stap 2: Teriyakisaus voorbereiden

1. Meng in een kommetje:
   
   • 2 el sojasaus
   • 1 el mirin
   • 1 el bloemenhoning
   • geperste knoflook (en optioneel gember)
3. Meng in een ander kommetje:
   
   • 1 tl maizena met 1 el koud water → maizenapapje

Stap 3: Kip bakken in de wokpan

1. Zet je wokpan op middelmatig vuur.
2. Voeg 1 el olijfolie toe (geen extra vierge als het kan).
3. Voeg de kip toe en bak die in 6–8 minuten gaar en goudbruin.

Stap 4: Saus toevoegen & laten pruttelen

1. Zet het vuur nu laag tot middellaag.
2. Giet de saus bij de kip.
3. Laat dit 1 minuut zachtjes pruttelen (kleine bubbeltjes, niet hard koken).
4. Voeg dan het maizenapapje langzaam toe, al roerend.
5. Laat nog 1–2 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dik en glanzend is en aan de kip blijft kleven.

Let op: voeg de maizena tijdens het pruttelen toe, niet pas na afloop. Dan bindt het perfect.

Stap 5: Serveren

1. Schep de rijst op borden.
2. Leg de kip met de saus erbovenop.
3. Garneer met sesamzaadjes en eventueel fijngesneden bosui.
4. Serveer met gestoomde groente of wokgroente als je wil.

Extra tips:

• Heb je alleen extra vierge olijfolie? Bak de kip dan op iets lager vuur en houd het in beweging.
• Wil je groenten mee wokken? Voeg ze toe nadat de kip goudbruin is, vóór je de saus erbij doet.
• Geen maizena? Je kunt het weglaten, dan wordt de saus iets dunner, maar nog steeds lekker.